Diese Frage war vor zehn Jahren
für mich und den Unternehmer und Freund
Paolo Ferretti der Ausgangspunkt
für "Cook the Mountain".
Dieser Ansatz hat mir die Welten
fast vergessener Gemüse- und Obstsorten
eröffnet, die ich nun in meine
Gerichte integriere.
Ich sehe "Cook the Mountain"
als eine Art Handbuch zur Neuinterpretation
sozioökonomischer Entwicklungen.
