Ich will den Funken
der ethischen Küche auf die Welt
überspringen lassen. Ich möchte
die Art verändern,wie wir essen,
zusammenarbeiten und leben.
Auf dieser Reise
weiß ich zwei junge
Talente an meiner Seite,
mit denen ich seit einigen
Jahren zusammenarbeite.
Wie kann eine von den Bergen inspirierte Küche zur Weiterentwicklung des ganzen Planeten beitragen?
Willkommen
Zu hause.
Genau so werden Sie sich fühlen,
sobald wir Sie an der Tür empfangen.
Bibliothek
Blättern Sie vor dem Dessert,
durch die Privatsammlung
von Norbert Niederkofler.
Schenke ein exklusives Erlebnis
auf den Spuren der ursprünglichen Essenz von „Cook the Mountain“.
In den Gemäuern der Villa Moessmer hat "Cook the Mountain" eine Heimat gefunden. Hier finden Geschichte, Leidenschaft und Bewusstsein zu perfektem Gleichgewicht.
Das Projekt entspringt einer Zusammenarbeit zwischen Norbert Niederkofler und Paul Oberrauch, Präsident der Tuchfabrik Moessmer.
Die 1894 gegründete Wollweberei Moessmer ist einer der ältesten Industriebetriebe des Pustertals.
Heute gehört sie zu den wenigen Textilunternehmen, die Wolle einem vollständigen Produktionszyklus unterziehen. So werden nachhaltige Beziehungen aufgebaut und ein nachhaltiger Ressourcenverbrauch gewährleistet.
Genau das macht es heute zu einem der wichtigsten kreativen Partner- und Lieferbetriebe der weltweit größten Modehäuser.
Die Reise von “Cook the Mountain” geht weiter.
Der historische Ansitz Heufler in Oberrasen im Antholzertal, erbaut im Jahr 1580 von der Familie Heufler von Rasen, ist nun Teil der Familie – und bietet eine unvergleichliche Erfahrung für einen unvergesslichen Aufenthalt.
Der Ansitz Heufler zählt zu den bedeutendsten Beispielen der Reaissance-Architektur in Südtirol.
Das Projekt entsteht in Zusammenarbeit mit Norbert Niederkofler, Ira Prugger und Andrea Tomasini – gemeinsam entsteht hier ein Ort voller Geschichte, Stil und Vision.
Das Gebäude wurde behutsam und mit viel Respekt vor der Geschichte restauriert.
Zum Vorschein kamen dabei Details wie Fresken versehene Decken, gewölbte Räume und die historische “Hearnstube”.
Die eleganten Suiten bieten ein exklusives Erlebnis – ein Ort, an dem sich Privatsphäre und authentische Gastfreundschaft auf besondere Weise begegnen.
Jeder Raum erzählt eine Geschichte: von diesem Ort, seinen Wurzeln und den Menschen, die ihn geprägt und gelebt haben.
Das hauseigene Gasthaus mit der urigen Bar und Terrasse läd zum Verweilen und Genießen ein und bleibt der lebendige Mittelpunkt des Ansitz Heufler. Norbert Niederkofler haucht dem historischen Ort neues Leben ein – mit einer kulinarischen Hommage an seine Kindheit: Pressknödel, Gulasch, Krapfen und andere Klassiker der Südtiroler Küche.
Unsere Partnerhotels teilen unsere Werte von Qualität, Authentizität und Respekt für die Umwelt.
Kontaktiere sie, um ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis zu genießen.
Walther-von-der-Vogelweide-Sraße 17
39031 Bruneck BZ
T. +39 0474 646629
Mittwoch – Freitag
Abendservice: 18:30 – 20:30
Samstag
Mittagsservice: 12:00 – 13:30
Abendservice: 18:30 – 20:30
Sonntag
Mittagsservice: 12:00 – 13:30
Montag & Dienstag
Ruhetag
Um ein unvergessliches Ambiente zu schaffen,
können wir nicht mehr als 30 Personen empfangen.
info@ateliernorbertniederkofler.com
reservations@ateliernorbertniederkofler.com
