Kitchen Masterclass - Edition 1
Begleiten Sie uns zu einer Reihe von Kitchen Masterclasses im Atelier Moessmer, die der Entdeckung der Philosophie "Cook the Mountain" durch Natur, Beobachtung und direkte Erfahrung gewidmet sind.
WENN DIE BERGE ZUM LEBEN ERWACHEN
Nature’s Awakening beschreibt den Moment, in dem die Bergwelt wieder aktiv wird und Zutaten als unmittelbaren Ausdruck des Territoriums hervorbringt. Eine Zeit, in der Kochen zu Beobachtung, Respekt und Dialog mit dem wird, was die Natur zur Verfügung stellt. Ein Erlebnis für neugierige Genießer und Interessierte, die in das Herz der saisonalen alpinen Küche eintauchen möchten.
Unter der Leitung von Executive Chef Mauro Siega und seinem Team sowie Chef Patron Norbert Niederkofler begleitet diese Masterclass die Teilnehmer bei der Entdeckung von Bergzutaten in ihrem ausdrucksstärksten Moment – von Wildkräutern bis hin zu ursprünglichen Wurzeln und Beeren. Dabei lernen Sie, diese Zutaten zu erkennen, auszuwählen und in der Küche einzusetzen sowie ihren Wert und ihre Rolle innerhalb der "Cook the Mountain" -Philosophie zu verstehen.
WAS SIE ERWARTET:
Vertiefung der Prinzipien von Cook the Mountain: Saisonalität, Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Territorium und der Region
Einführung in Foraging und die Auswahl von Kräutern, Beeren und Wurzeln
Live-Kochsession mit dem Atelier-Team
Verkostung exklusiver Gerichte, die eigens für diesen Anlass zubereitet werden
DETAILS:
Dauer: ca. 3 Stunden
Zielgruppe: Neugierige Genießer und Interessierte sowie passionierte Hobbyköche
Limitierte Teilnehmerzahl: max. 15 Gäste
Die Masterclass findet ab einer Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen statt.
